割烹 井口 東加古川店です。

毎朝市場へ足を運び、長年培った目利きで選び抜いた新鮮な海の幸を、落ち着いた和の空間と職人の手仕事とともにお届けしております。今回は、素材本来の豊かな甘みと香ばしさを余すところなく堪能していただける、車海老の天ぷらをご紹介いたします。

澄んだ旨味と揚げたての軽やかな食感

鮮度の良い車海老に薄く衣をまとわせ、熟練の職人が油の温度を見極めながらからりと揚げ上げました。黄金色に美しく揚がった衣に箸を伸ばすと、サクッとした軽やかな心地よい音が響き、中からは車海老ならではのぷりっとした弾力と豊かな甘みが口いっぱいに広がります。

身の部分の天ぷらに加え、香ばしく揚げた車海老の頭もご一緒にお皿へ盛り付けております。殻の香ばしさと濃厚な味噌のコクが凝縮されており、身から頭まで車海老まるごとの美味しさをじっくりとお楽しみいただけます。

つゆと塩、薬味で広がる多彩な味わい

まずは何もつけずに揚げたての風味をお楽しみいただいたあとは、添えられたお塩を少し付けて召し上がると、車海老の甘みがより一層際立ちます。

また、だしを利かせた温かいつゆに大根おろしをたっぷりと合わせれば、衣にしみた旨味とともにさっぱりとした後味をお楽しみいただけます。爽やかな酸味を添えるレモンを絞るなど、ひと口ごとにお好みの食べ方で味わいの変化をご堪能ください。

季節のお集まりや特別なひとときに

生け簀の水音が心地よく響く落ち着いた店内には、職人の手元を間近に感じるカウンター席のほか、ゆったりとお過ごしいただけるテーブル席や座敷個室をご用意しております。旬の魚介やお酒をゆっくりと楽しみたい夜のお食事はもちろん、大切な方との会食など特別な席にもふさわしい贅沢な一品です。

車海老の天ぷらは、季節や当日の仕入れ状況に合わせてご用意しております。ご注文をご希望の際は、お席のご予約時に事前のご相談をお願いしております。職人の技が光る揚げたての一皿を、ぜひ心ゆくまでお召し上がりください。

※季節や当日の仕入れ状況により、仕込みの内容や盛り付けが一部変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。