割烹 井口 東加古川店です。

毎朝市場へ足を運び、長年培った目利きで選び抜いた新鮮な海の幸を、落ち着いた和の空間と職人の手仕事とともにお届けしております。今回は、海老ならではの上品な甘みと旨味をぎゅっと端正に仕立てた、海老箱寿司をご紹介いたします。

海老の鮮やかな彩りと重なり合う旨味

丁寧に仕込みを施した海老は、鮮やかな橙色と澄んだ白色の美しい層をなし、木型でじっくりと押すことで酢飯と見事に調和します。一口ほおばると、海老特有のぷりっとした心地よい歯ごたえとともに、凝縮された豊かな甘みが口いっぱいに広がります。

合わせる酢飯は、粒立ちを大切に炊き上げ、ほどよい酸味と甘みでまろやかに整えました。しっかりと押しを効かせながらも、口に含むと心地よくほどけ、海老本来の風味を際立たせてくれます。素材の魅力を引き出す職人の丁寧な仕込みが、一貫ごとに宿る自慢の押し寿司です。

端正な姿と爽やかな口直しを添えて

端正な長方形に切り分けた箱寿司は、目にも美しく、食事の席を華やかに彩ります。お寿司の合間には、花のように添えた生姜の甘酢漬け（ガリ）をお召し上がりいただくことで、すっきりとした後味とともに、最後の一口まで飽きることなく楽しんでいただけます。

シンプルだからこそ、海老の下ごしらえから押し加減、酢飯の塩梅に至るまで、熟練の技が味の深みを左右します。日常のお食事はもちろん、ちょっとした贅沢を味わいたい日にも心地よく寄り添う味わいです。

落ち着いた和の空間でゆっくりと味わうひととき

生け簀から流れる水の音が心地よく響く店内には、職人の手元を眺められるカウンター席のほか、ゆったりとくつろげるテーブル席や座敷個室をご用意しております。仕事帰りの夕食や一人でじっくりと味わうお食事、ご家族や親しい方との和やかな会食のひと皿としてもおすすめです。

丁寧な手仕事が詰まった海老箱寿司を、ぜひ店内でごゆっくりとお楽しみください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※季節や当日の仕入れ状況により、仕込みの内容や盛り付けが一部変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。