割烹 井口 東加古川店です。

毎朝市場で魚を見極め、熟練の職人が仕立てる海の恵みを、より身近に味わっていただける一品としてちらし寿司をご用意しております。黒塗りの重箱のふたを開けると、一面に広がる黄色い錦糸卵の上に、艶やかな海の幸が美しく並びます。

彩り豊かな海の幸と細やかな職人技

重箱の中には、しっとりとした赤身のマグロ、色鮮やかに茹で上げた海老、香ばしい焼き目とタレをまとわせた煮穴子、食感の良いタコなどを丁寧に配置しています。それぞれの具材は、切り方ひとつから口当たりを大切に整え、爽やかな香りを添えるレモンやみずみずしいキュウリ、生姜の甘酢漬けを合わせて、最後の一口まで飽きずにお召し上がりいただけるよう仕立てました。

底に敷き詰めた細切りの錦糸卵のやさしい甘みと、職人が炊き上げる寿司飯、そして魚介それぞれの旨味が合わさることで、割烹ならではの奥深い調和を感じていただけます。

日々の食事に少しの贅沢と彩りを

肩肘を張らずに美味しい魚を楽しんでいただきたいという思いから、特別な日のお集まりはもちろん、普段のお昼ごはんや一日の締めくくりのご夕食にもおすすめしております。生け簀の水音が響く落ち着いた店内で、カウンター越しに職人の手仕事を感じながら過ごすお食事は、慌ただしい日常のなかでほっと一息つける時間になります。

お一人様での気軽なランチから、ご家族そろっての夕食まで、職人が腕を振るう本格寿司割烹の味をぜひお気軽にご堪能ください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※仕入れ状況や季節により、使用する魚介の内容や盛り付けが変更となる場合がございます。詳しくはご来店時に店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。