割烹 井口 東加古川店です。

本日は、店内でお楽しみいただけるサーモン刺身の盛り付け例を2種類ご紹介いたします。鮮やかなオレンジ色の身と、白い脂の縞が美しいサーモンを、器や切り方を変えてお出しする一皿です。

黒い器に映える角切りサーモン

黒地に金色の粒がきらりと光る皿の上に、立方体にカットしたサーモンを重ねるように盛り付けました。厚みのある角切りで、サーモンの色合いや脂のりをしっかりと感じていただける仕立てです。

横にはギザギザの縁が美しい大葉を添え、その手前に明るい緑色のわさびを少量あしらっています。器の黒と金のコントラストが、サーモンの鮮やかな色をいっそう引き立て、高級感のある一皿に仕上がります。

ガラス皿で涼やかに楽しむサーモン刺身

もう一例では、金色の粒が散りばめられた八角形のガラス皿を使用しています。中央に大葉を敷き、その上にサーモンの刺身を6切れ、整然と並べて盛り付けました。透明感のある器を通して光が差し込み、サーモンのオレンジ色がきらりと映えます。

皿の端には、こんもりと盛り付けたわさびを添え、別皿の醤油とあわせてお好みの加減でお召し上がりいただけます。黒い木目のテーブルの上でもよく映え、涼やかな印象でサーモンをお楽しみいただける盛り付けです。

※写真の内容は一例です。切り方・盛り付け・魚種・価格などは、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくはご来店時に店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。