割烹 井口 東加古川店です。

本日は、店内でお楽しみいただける煮付け魚料理の一例として、カレイを丸ごと一匹使った煮付けの盛り付けをご紹介いたします。醤油ベースの煮汁でふっくらと煮含め、身のやわらかさと煮汁のコクを味わっていただける一皿です。

照りのある煮汁とやわらかな白身

青い花柄の縁取りが入った白い和皿の中央に、茶色く艶のある煮汁をたっぷりと注ぎ、その中に平たいカレイを一匹盛り付けています。鱗模様が残る皮目には照りが出ており、光を受けてつややかに輝く見た目が食欲をそそります。

身の部分は白くやわらかそうな質感で、煮汁がしっかりと染み込むように火を入れています。頭から尾まで一匹丸ごと盛り付けることで、部位ごとの食感や旨味の違いもお楽しみいただける仕立てです。

ごぼうなどの煮物と青葉を添えて

カレイの上には、細長く切った茶色の煮物を数本添え、煮汁の味を含んだ野菜と一緒にお召し上がりいただけるようにしています。中央付近には、みずみずしい緑色の葉をあしらい、濃い色合いの煮汁とのコントラストで器の中に季節感と華やかさを添えました。

黒い木目のテーブルの上でも、青と白の器と茶色い煮付けの色合いがよく映え、ゆったりとしたお食事の時間を演出してくれます。ご家族やご友人との会食の一品として、煮魚料理をお楽しみいただく際にぜひご利用ください。

※写真の内容は一例です。魚種やサイズ、付け合わせ・価格などは、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくはご来店時に店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。