割烹 井口 東加古川店です。

本日は、春の味覚として親しまれているホタルイカの酢味噌添えの一品をご紹介いたします。小ぶりでやわらかな身と、ほどよい噛みごたえを楽しめるホタルイカを、上品な器に盛り付けました。

ホタルイカのやわらかな食感と濃い旨味

淡いピンク色のホタルイカは、丸みのある姿のまま盛り付けており、くるりと巻いた足先やつぶらな黒い目が印象的です。下には緑色の葉を敷き、ホタルイカの色合いを引き立てながら、見た目にも季節感のある一皿に仕立てました。

ひと口サイズで食べやすく、ホタルイカならではの濃い旨味と、やわらかな食感をお楽しみいただけます。お酒のお供にはもちろん、お食事の最初の一品としてもご注文いただきやすい内容です。

まろやかな酢味噌を添えてさっぱりと

別皿には、なめらかで照りのある黄色の酢味噌をご用意しております。まろやかな甘みとほどよい酸味が、ホタルイカの旨味をやさしく引き立てます。

お好みでホタルイカにからめていただくことで、さっぱりとした後口と、味わいの変化をお楽しみいただけます。器は、淡い青色の縁取りと金色の模様が入った和皿を使用し、黒い木目のテーブルによく映える、上品な盛り付けに仕上げました。

※ご提供の有無や内容は、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくはご来店時にスタッフまでお尋ねください。