割烹 井口 東加古川店です。

本日は、店内でお楽しみいただけるオコゼの唐揚げの一例をご紹介いたします。黒い皿に白い紙を敷き、その上に丸ごとのオコゼを豪快に揚げた一皿で、見た目にも迫力のある盛り付けです。

身の甘さと旨味を味わうオコゼの唐揚げ

頭から尾まで姿のまま揚げたオコゼは、表面の衣がきつね色にカリッと仕上がり、ところどころに黒い皮目や骨のラインがのぞきます。骨まわりまで香ばしく揚げることで、身の甘さや旨味をしっかりと感じていただけるようにしました。

皿の上には、オコゼの身の切り身と一緒に、ピーマンやなす、きのこ類などの揚げ物も添えています。野菜の色合いとオコゼの姿が調和し、テーブルの上でも存在感のある一皿です。

薬味とレモンで、さっぱりと

手前には、細かく刻んだ青ねぎと、オレンジ色の薬味、レモンのくし切りを添えました。揚げたてのオコゼにレモンをきゅっと搾っていただくと、さっぱりとした酸味が加わり、夏場でも食べやすい味わいになります。

別皿のタレやお好みの調味料と合わせていただくことで、オコゼの甘みのある白身と香ばしい衣のコントラストをより一層お楽しみいただける内容です。

※写真の内容は一例です。オコゼの入荷状況によりご提供がない日もございます。魚種・サイズ・付け合わせ・価格などは、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくはご来店時に店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。