割烹 井口 東加古川店です。

本日は、丸ごと一匹を使ったメバルの姿煮付けの一例をご紹介いたします。頭から尾まで姿のまま煮付けた一皿で、メバルならではの旨味を余すところなく味わっていただける料理です。

姿煮で楽しむ、メバルの旨味と照り

黒い縁取りと金色の模様が入った和皿の中央に、茶色い煮汁をたっぷり注ぎ、その中にメバルを丸ごと横たえるように盛り付けています。煮汁にはほどよい照りがあり、メバルの身や皮にしっかりとからんで、見た目にも食欲をそそる仕上がりです。

頭側は骨まわりの身までやわらかく、尾までしっかりと味がしみ込むように煮含めています。骨の周りや腹身など、メバルの部位ごとの食感や風味の違いもお楽しみいただけます。

青葉を添えた、食卓を彩る一品

メバルの背中には、みずみずしい緑色の葉を数枚あしらい、濃い色合いの煮汁とのコントラストで、器の中に季節感と華やかさを添えました。黒い木目のテーブルに、金色の模様入りの皿とメバルの姿煮が映え、ゆっくりとしたお食事の時間を演出してくれます。

ご家族でのお食事や、ご親族・ご友人との会食の一皿としてもご利用いただきやすい内容です。人数やご予算に応じて、煮付け料理の内容のご相談も承っておりますので、店内でのお食事の際はお気軽にお尋ねください。

※写真の内容は一例です。魚種やサイズ、味付け・価格などは、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくはご来店時に店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。