割烹 井口 東加古川店です。

本日は、店内でお楽しみいただけるアコウダイの姿造りを中心とした刺身盛り合わせの一例をご紹介いたします。頭付きのアコウダイと、白身魚・サーモン・イカなどを一皿に集めた、見た目にも華やかな盛り合わせです。

アコウダイの姿造りと彩り豊かな白身魚

白地に青い模様が入った和皿の中央には、赤みを帯びたアコウダイの頭と尾をあしらい、そのまわりを薄く引いた刺身で囲むように盛り付けました。アコウダイならではの表情と、皮目の色合いが器によく映え、食卓を華やかにしてくれます。

周囲には、半透明の白身魚や淡いピンク色の切り身を、扇状や重ね盛りにして配置しています。魚それぞれの色合いと質感が際立つように盛り付け、大葉などの緑を添えて、立体感のある一皿に仕立てました。

サーモン・イカ・わさびで味わいに変化を

奥の方には、脂のりのよいオレンジ色のサーモンの刺身を数切れ、手前側には格子状の切り込みを入れたイカの刺身を盛り付けています。白身魚とはまた違った食感と旨味をお楽しみいただけます。

皿の端には、鮮やかな緑色のわさびをこんもりと添えておりますので、お好みで醤油に溶かしながら、アコウダイ・白身・サーモン・イカそれぞれの味わいの違いをお楽しみください。

※写真の盛り付けは一例です。魚種・内容・価格は、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくはご来店時に店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。