本日、令和7年7月25日（金）

会員制レンタルオフィス・コワーキングスペース
エリンサーブ加古川オフィスの増田です。

今日は、「起業支援情報」をお伝えいたします〜♪


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カフェ起業に必要な資格とは？初心者でも安心の準備ガイド【完全版】
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カフェを開きたい。そんな夢を抱く人は多いのではないでしょうか。
「自分だけの空間で、お気に入りのコーヒーと料理を提供したい」
「お客さんとの交流を楽しみながら、好きな場所で働きたい」

カフェは“ライフスタイルの延長線上”として人気の高い業態です。しかし、いざ起業しようとすると「何から始めればいいの？」「資格は必要？」といった不安もあるでしょう。

本記事では、カフェを起業するために必要な資格や手続き、知っておきたい法律やスキルについて、わかりやすく解説します。これから一歩を踏み出したい方にとっての“はじめの一歩”となれば幸いです。

1. カフェ起業に必要な資格一覧
カフェ開業には「誰でも自由に」できる面と、「法律上必要な資格・届出」がある面があります。まずは、最低限必要となる資格を見ていきましょう。

食品衛生責任者
カフェを営業する上で必須となる資格です。
保健所に営業許可を申請する際、店舗ごとに1名以上の食品衛生責任者を設置することが義務付けられています。

取得方法：各都道府県で開催される1日講習（6時間程度）を受けるだけ

費用：1万円前後（地域による）

条件：誰でも受講可能（調理師免許など不要）

ポイント：すでに調理師、栄養士、製菓衛生師などの国家資格を持っている人は、申請のみで食品衛生責任者になれます。

防火管理者（必要な場合あり）
席数が30人以上、または一定規模以上の建物で営業する場合は、防火管理者の選任が必要です。

取得方法：消防署主催の講習（1〜2日）

種類：甲種・乙種（規模によって異なる）

小規模のカフェであれば不要な場合もありますが、物件を選ぶ段階で確認しておきましょう。

2. カフェ開業に必要なその他の手続き
資格の取得に加えて、開業時にはいくつかの行政手続きが必要です。スムーズに進めるために、以下の流れを把握しておきましょう。

1. 保健所への営業許可申請
カフェでは飲食物を提供するため、食品衛生法に基づいた営業許可が必要です。

提出先：店舗所在地の保健所

必要書類：営業許可申請書、店舗の図面、資格証明書（食品衛生責任者）、水質検査結果など

検査：申請後、保健所職員の立ち会いによる施設検査あり

許可がおりるまでは営業ができないため、物件の工事が完了した段階で速やかに申請を行いましょう。

2. 開業届の提出（個人事業主）
カフェを個人で運営する場合は、税務署に「個人事業の開業届出書」を提出する必要があります。

提出期限：開業後1か月以内

提出先：所轄の税務署

青色申告承認申請書も同時に提出しておくと、節税メリットあり

3. 持っていると有利な資格・スキル
カフェ開業には必須ではないものの、あると強い武器になる資格もあります。とくに「こだわり」を持ったカフェを作りたい方には以下の資格がオススメです。

バリスタ資格
本格的なエスプレッソやラテアートを提供したいなら、バリスタスクールやJBA（日本バリスタ協会）などの認定講座を受けると良いでしょう。

お客様の満足度アップ

SNS映えするドリンクメニュー

スタッフ教育にも役立つ

コーヒーアドバイザー／紅茶アドバイザー
飲み物に特化した知識を得ることで、商品の魅力を伝える力もアップします。

カフェプランナー
飲食業界に特化した空間づくり、業態づくり、収支設計を学べる民間資格。
自分のコンセプトを形にしたい方に向いています。

4. 資格よりも大事な「経営の視点」
資格や技術も大切ですが、それ以上に重要なのが経営の視点です。

立地とコンセプトが命
競合が多すぎないか？

ターゲット層に合った立地か？

SNS映えする写真が撮れる空間か？

カフェは「雰囲気」「空間演出」が命。
資格よりも、誰に、何を、どんな方法で届けるのかを考えるマーケティング力が必要です。

利益率の低さに注意
カフェ業は原価率が高く、利益が出にくい業態でもあります。

原材料費、人件費、家賃、光熱費…

客単価×回転率のシミュレーション

テイクアウトや物販での売上補完

数字をきちんと見る力も大切です。

5. 資格を活かすために大切なこと
資格や手続きは、あくまでもスタートライン。
長く愛されるカフェにするためには、日々の改善・お客様との関係づくりが大切です。

常連さんとのコミュニケーション

季節メニューの導入

ワークショップやイベント開催

カフェは人が集まる場所です。あなたの「好き」が誰かの「心地よい時間」につながるように、資格を活かしながら“人を喜ばせる力”を育てていきましょう。

まとめ
必要な資格 補足
食品衛生責任者 保健所に営業許可を取る際に必須
防火管理者 一定の条件で必要になることも
開業届（個人事業主） 税務署へ届け出る

あれば有利な資格 効果
バリスタ資格 専門性アップ、顧客満足度向上
紅茶・コーヒーアドバイザー 商品の魅力アップ
カフェプランナー コンセプト作り・収支設計に有効

カフェ起業は大変なことも多いですが、しっかりと準備すれば、あなたらしい空間をつくることができます。
夢をかたちにするために、まずは必要な資格から準備を始めてみましょう。






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