■ 高級感あふれるアワビのお造り

割烹 井口 東加古川店です。

本日は、透明感のある器に美しく盛り付けたアワビのお造りをご紹介いたします。

金箔が散りばめられた八角形の器の中央に、殻付きのアワビを豪快に盛り付けました。細かく格子状に包丁を入れた身の上には、薄くスライスしたアワビを重ね、立体感のある盛り付けに仕上げています。
周りには、透明な糸状の飾りをふんわりと敷き詰め、器の黒と金の輝きがアワビの艶やかな表情を引き立てます。

■ レモン・わさび・肝で広がる味わいの変化

お皿には、みずみずしいレモンのくし切り、鮮やかな緑のわさび、そしてアワビの肝も添えております。

・まずはそのまま…アワビならではのコリコリとした食感
・レモンを絞って…爽やかな酸味で、後味さっぱり
・わさびとともに…キリッとした香りが旨味を際立てます
・肝と一緒に…濃厚な風味をお楽しみいただけます

お好みで醤油をつけながら、少しずつ味の表情を変えつつお召し上がりください。

■ 特別な一皿としてぜひ

黒い木目のテーブルや落ち着いた店内の雰囲気にもよく映える、高級感のある一皿です。
会食やお祝い事など、ちょっと特別なお食事の席にもご利用いただきやすい内容となっております。

市場で状態の良いものが入った際にご用意しておりますので、気になる方はご来店時にお気軽にお尋ねください。

※内容やご提供の有無は、季節や仕入れ状況により変わる場合がございます。詳しくはご来店時にスタッフまでお尋ねください